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Tecnología
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

M. J. Lewis
Julián Zapico Torneros
Juan Pablo Barrio Lera

Ficha del Libro

Total de páginas 514

Categoría:

Tecnología

Formatos disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Resumen del Libro

Este libro ha sido escrito con el fin de satisfacer la necesidad de un texto que trate las propiedades físicas de los alimentos al mismo tiempo que los principios físicos implicados en operaciones de procesado de alimentos.

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