Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado

Civil infrastructure systems are extraordinarily important for society. Our economy, security, health, and comfort depend directly or indirectly on the adequate transportation, habitat, and communication systems. Nowadays, in addition to the impact of strong natural and human made events, infrastructure's deterioration caused by natural use and aging is a concern of the engineering community around the world. As an example, the American Society of Civil Engineers (ASCE) have given an average grade of D to the infrastructure of the United States of America for more than 10 years with only a...

Various nuclear techniques have led to opportunities to enhance quality of life through services offered by ionizing radiation facilities (IRFs). National nuclear institutions, universities, medical centres, and private companies have established and used IRFs not only for research and development purposes but also for the provision of commercial services and goods. This publication provides guidance for organizations and institutions working on IRF projects to enable them to undertake them in a well-organized manner. It includes considerations for a feasibility study, provides detailed...

Los caminos y puentes son esenciales para la ocupación y transformación del territorio y el desarrollo de los pueblos, al tiempo que son hitos de nuestros paisajes, historia, patrimonio construido y memoria personal. Este libro narra la evolución de estas infraestructuras de transporte terrestre a lo largo de la historia de Cantabria, desde los caminos antiguos hasta las actuales autovías. Está escrito pensando en un «viajero» que va recorriendo las comarcas centrales de esta región y a medida que supera las dificultades que la ruta lleva consigo (puertos de montaña, paso de rías y...

«Una mirada fascinante a los principios básicos de las principales tecnologías que sostienen la sociedad contemporánea». Wall Street Journal Una pandemia incontrolable, el impacto de un meteorito, o quizá una guerra nuclear; por el motivo que sea, el mundo que conocemos ha desaparecido y los escasos supervivientes deben comenzar de cero. ¿Cuáles son los conocimientos fundamentales necesarios para reconstruir nuestra civilización? Tras recoger lo poco que queda, ¿cómo se puede empezar a producir lo esencial? ¿Cómo cultivar alimentos, generar electricidad, preparar medicinas o...