Medio ambiente y sociedad

Investigación empírica donde se evalúan las economías de aglomeración de los sectores industriales españoles en 1985, de acuerdo con la clasificación NACE-CLIO, revisando por un lado las economías de aglomeración, de sus conceptos, clasificaciones, modelos y técnicas de medición y por otro se hace una estimación de estas economías en la industria española.

El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera ampliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de los procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preelaboración, como en la de preparación.

Una introducción lúcida y entusiasta al estado actual de la cosmología, orientada a un público no especializado. Ilustrado con imágenes obtenidas con los telescopios más modernos que conforman una panorámica a todo color del universo que cubre todo el espectro, desde los rayos X hasta las ondas de radio. El nacimiento de las estrellas, los cuásares, el origen de las galaxias y del universo en su conjunto. Los grandes temas de la astrofísica contemporánea en un formato dirigido a lectores con interés por la divulgación rigurosa de la cosmología y la astrofísica extragaláctica.

Por su topografía, variedad de climas y especialmente por su posición de frontera entre las dos grandes regiones geográficas en que se divide el continente americano, el estado de Morelos, uno de los más pequeños de México, cuenta con una biodiversidad excepcional. Este patrimonio es reconocido como un privilegio, pero sobre todo como una responsabilidad. La preservación del patrimonio natural es uno de los pilares para la definición de modelos de desarrollo más justos y sostenibles. En concordancia con su biodiversidad, las áreas protegidas de Morelos cubren un 26% del territorio...