Valencia y su provincia

El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera ampliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de los procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preelaboración, como en la de preparación.

El objetivo principal del libro es ayudar a clarificar los conceptos, a consolidar los conocimientos adquiridos y buscar soluciones para que las comunidades mejoren la utilización de sus territorios. En cada territorio su conformación natural e histórica crea circunstancias que lo singularizan, hasta el punto de que son difícilmente reducibles a categorías o comportamientos generales y, en consecuencia, las actuaciones o propuestas para lograr o mejorar su cohesión tienen que considerar necesariamente sus peculiaridades. Con este fin presentamos una metodología general de análisis del ...

This volume presents the proceedings of a 1986 Advanced Study Institute entitled "Structure/Reactivity and Thermochemistry of Ions", held at Les Arcs, France, June 30 to July 11, 1986. The format of a NATO Institute is ideally suited to in-depth communications between scien tists of diverse backgrounds. Particularly in the field of ion physics and chemistry, where on-going research involves physicists, physical chemists, and organic chemists - who use a variety of experimental and theoretical techniques - it is found that in the relaxed but stimula ting atmosphere of a NATO ASI, each...

La subdisciplina de Geografía Política ha registrado una notable evolución, en línea con los avances de la ciencia geográfica y de la propia ciencia política. Hoy ya no aparece limitada al estudio del poder y de los rasgos del estado, ni tampoco se ciñe a la particular visión de la geopolítica de la etapa de entreguerras. En este sentido se han renovado y ampliado sus contenidos e intereses en los últimos años. Su actual concepto disciplinar se ha hecho, pues, más global y recurre al estudio de la interacción existente entre las actuaciones de las instituciones políticas y el...