Helados: Elaboración, análisis y control de calidad

A medida que la familia "artesanal" se transforma en una familia postindustrial, las tareas que antes se llevaban a cabo en el interior del núcleo familiar se confían cada vez más a especialistas externos: cuidadores de niños y de personas mayores, enfermeros, profesores de colonias de verano, psicólogos y animadores de fiestas de cumpleaños. Así, producimos menos cuidado familiar pero lo consumimos más. El amor y el cuidado, cimientos de la vida social, suscitan hoy verdadero desconcierto. Arlie Russell Hochschild, una de las más importantes voces de la sociología feminista, ofrece ...

La autora recrea una historia de honor y mentira con base en fuentes fotográficas y hemerográficas, así como a través de historia documental y oral. Esta obra es un estudio de género, enmarcado en la historia cultural de lo social, y da cuenta de un panorama profundo de una época que no debemos ni podemos olvidar.

La humanidad se encuentra en los albores de una gran revolución de la inteligencia y del conocimiento. Este libro forma parte de ella. Apoyándose al mismo tiempo en los últimos descubrimientos de física cuántica y de neurología, en las enseñanzas de la antigua sabiduría y en los conocimientos de vanguardia de la psicología moderna presenta una descripción clara, concreta y fascinante del proceso de cambio de conciencia que está en el origen de dicha revolución.Nos invita a descubrir una nueva manera de vivir mucho más gozosa, serena y libre, tanto personal como colectivamente y a ...

En el presente libro, Henry A. Giroux demuestra como se pueden poner en practica, en el aula y en otros contextos culturales, sus conocidas teorias sobre la educacion, la pedagogia critica y la cultura popular. De este modo, el autor anade una dimension completamente nueva a sus especulaciones acerca de los lugares culturales en los que tiene lugar la practica pedagogica, y a la vez explica como los profesores universitarios, los maestros y otros trabajadores culturales pueden apropiarse de lo que el llama una pedagogia de los estudios culturales, ya sea enfrentandose a ciertos textos...