A la sombra de un árbol

Varios científicos aseguran que sexta extinción masiva de la biodiversidad mundial ya está en marcha; otros especialistas destacan la importancia del impacto medioambiental de la actividad humana y proponen dar un nuevo nombre a nuestra era geológica: Antropoceno. En este contexto, el multimillonario Elon Musk habla de la humanidad multiplanetaria y de colonizar Marte para preservar la raza. ¿Cuál es la verdad? ¿Realmente ha comenzado el fin del planeta Tierra, y qué hacemos si así fuera?

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos...

En el viaje poblacional que ha realizado el Homo sapiens durante los últimos 250.000 años siempre rigió una ley: crecer, estancarse y decrecer. Durante los últimos siglos, y gracias a combustibles fósiles como el petróleo, nuestra civilización ha crecido como nunca antes. En 200 años se multiplicó por diez el número de habitantes y por casi veinte el consumo per cápita de energía. El costo que pagamos por ello es demasiado alto: la estabilidad de la Tierra corre grave peligro. ¿Es posible alcanzar un desarrollo sostenible o la única alternativa será limitar el crecimiento? De...

The First meeting of the Regional Working Group on Illegal, Unreported and Unregulated (IUU) fishing was held in Barbados on 1 and 2 March 2017. The Regional Working Group on Illegal, Unreported and Unregulated (IUU) fishing (RWG-IUU) is a joint working group of the Western Central Atlantic Fishery Commission (WECAFC), the Caribbean Regional Fisheries Mechanism (CRFM), and Organization for Fisheries and Aquaculture of Central America (OSPESCA). The 52 participating experts, representing 21 WECAFC Members, were presented with and discussed many aspects of IUU fishing. This first meeting...