Queso. De la fondue al pastel de queso

Fiona Beckett es una reconocida autora, periodista y crítica gastronómica británica, nacida en 1961. A lo largo de su carrera, ha sido una voz influyente en el ámbito de la gastronomía y el vino, conocida por su enfoque innovador y su pasión por la comida de calidad. Su trabajo ha sido fundamental para educar e inspirar a los amantes de la cocina y el vino, haciendo accesibles conceptos que a menudo se consideran elitistas.

Beckett comenzó su carrera en los medios de comunicación a finales de la década de 1980, donde se destacó por su estilo claro y su enfoque en la comida como una parte esencial de la vida cotidiana. Su formación académica incluye estudios en literatura, lo que le ha permitido cultivar una habilidad excepcional para la escritura, haciendo que sus críticas sean tanto informativas como entretenidas.

A lo largo de los años, Fiona ha colaborado con diversas publicaciones, entre las que destacan The Guardian, Decanter y Waitrose Food Illustrated. Su columna en el The Guardian ha sido especialmente influyente, donde ha compartido recetas, maridajes y consejos sobre cómo disfrutar de la buena comida y el vino en casa. Este trabajo le ha permitido conectar con un amplio público, desde chefs profesionales hasta cocineros aficionados.

En 2003, Fiona Beckett publicó su primer libro titulado “The Wine and Food Lover's Guide to the World”, que combina sus dos pasiones: la comida y el vino. Este libro fue recibido con elogios por su enfoque accesible y práctico, y ayudó a establecerla como una autoridad en el tema del maridaje de sabores.

A lo largo de su carrera, ha escrito varios libros más, entre ellos “How to Match Food and Wine”, donde ofrece consejos y estrategias a los lectores sobre cómo seleccionar el vino perfecto para complementar sus platos. En sus obras, destaca la importancia de la simplicidad y la calidad en la cocina, así como la idea de que disfrutar de una buena comida no tiene que ser complicado o costoso.

Además de sus contribuciones literarias, Fiona ha estado involucrada en la organización de eventos gastronómicos y festivales de vino, donde interactúa directamente con chefs y productores, fomentando una comunidad que valora la comida y el vino de calidad. Su enfoque en la educación del consumidor ha sido un sello distintivo de su carrera.

Beckett también es conocida por su presencia en la televisión y la radio, participando en programas donde discute sobre gastronomía y vino, lo que le ha permitido llegar a una audiencia aún mayor. Su carisma natural y su profundo conocimiento del tema hacen que sus apariciones sean siempre interesantes y atractivas.

En la actualidad, Fiona Beckett continúa escribiendo y explorando nuevas tendencias en el mundo culinario. Su compromiso con la promoción de la comida y el vino de calidad, junto con su enfoque en la sostenibilidad y la ética en la producción alimentaria, la han convertido en una figura respetada en la comunidad gastronómica.

Fiona Beckett ha demostrado que la gastronomía va más allá de la simple satisfacción del paladar; se trata de crear experiencias memorables, de conectarse con las tradiciones y de disfrutar de la vida a través de los sabores. Su legado continúa inspirando a nuevas generaciones de cocineros y amantes de la comida en todo el mundo.

Preparar un solo plato supone menos esfuerzo, no crear un caos en la cocina y desplegar los aromas intensos y unicos de los ingredientes que, al cocinarse juntos, dan como resultado unos platos deliciosos. Ya sea en una cazuela o en un wok, en una fuente de horno o en una sarten, podra preparar no solo sopas y guisos, sino tambien curris, ragus, risottos, biryanis y mucho mas, platos sustanciosos y contundentes, o exoticos y especiados.

Inés Ortega y Marina Rivas han querido dar respuesta en este libro, que sigue la línea de los anteriores ("Cocinar sin gluten", sin huevo y sin lactosa" y "Cocina sana y sencilla"), a una de las preocupaciones recurrentes de los lectores y de los especialistas en salud: cómo encontrar una manera fácil y clara de sentirse bien con sus cuerpos y sus mentes a través de la alimentación. Hoy sabemos que todo lo que comemos afecta a la producción de las hormonas del cerebro y resulta casi imposible ser verdaderamente felices si el cuerpo no está bien nutrido y tiene falta de ejercicio. Dado ...

¿Quién dijo que las verduras fueran aburridas? En este libro se recogen las mejores recetas de los exitosos programas 100 % vegetal y De verdad verdura de Canal Cocina. A través de sus propuestas culinarias, llenas de sugerentes platos elaborados a partir de todo tipo de vegetales, descubrirás que las verduras cocinadas con mucho arte no son nada insípidas, y que comer sano no está reñido con comer rico.

* El término vegetariano se está convirtiendo en muy popular en nuestro país ya que el interés por este tipo de alimentación agrupa a un número cada vez mayor de personas aunque, muy a menudo, el conocimiento de los principios que regulan una elección vegetariana y la cultura necesaria para practicarla de manera correcta son valores que se olvidan banalmente o se interpretan mal. * Sin pretensión de realizar un tratado, sino únicamente para aclarar algunos conceptos base del vegetarianismo, en esta obra formularemos algunas preguntas y propondremos respuestas, claras y comprensibles, ...