Benjamin Franklin

Liceo del Libro y Novela moderna y clásica

Mallman En Llamas

Resumen del Libro

Libro Mallman En Llamas

Francis Mallmann is known around the world as the king of Argentine grilling. In this culinary treasure, he not only shares 100 of his amazing grilling recipes, he also discusses the places where he prepared them including Paris, Brazil, Berkeley, and New York City. His approach to cooking over flames is unparalleled, yet accessible. The dishes include Grilled Pears Wrapped in Spanish Ham, Crunchy Chicken Skin Sandwich with Lettuce and Tomato, Meatballs with Lentils, Braised Ribs in Red Wine with a Red Cabbage Carrot Salad, Grilled Eggplant with Cherry Tomatoes and Anchovies, and much more.

Ficha del Libro

Total de páginas 306

Autor:

  • Francis Mallmann

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

4.3

89 Valoraciones Totales


Biografía de Francis Mallmann

Francis Mallmann es un reconocido chef argentino, famoso por su enfoque en la cocina al aire libre y por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos impresionantes. Nació en Patagonia, Argentina, en 1956. Desde joven, mostró un profundo interés por la cocina, lo que lo llevó a explorar diversas tradiciones culinarias y técnicas de cocina.

Mallmann comenzó su carrera en la gastronomía a una edad temprana. Se trasladó a Buenos Aires, donde trabajó en varios restaurantes antes de viajar a Europa, específicamente a Francia, donde perfeccionó sus habilidades en la cocina clásica francesa. Durante su estancia en Europa, Mallmann se inspiró en la cocina mediterránea y europea, lo que influiría en su estilo culinario posterior.

Tras regresar a Argentina, Mallmann abrió su primer restaurante en Buenos Aires, donde comenzó a ganarse la reputación de un chef innovador. Sin embargo, su verdadera pasión por la cocina a la parrilla surgió cuando regresó a la Patagonia y comenzó a experimentar con la cocina al aire libre. Su estilo distintivo, que combina técnicas tradicionales con sabores de la región, le valió un lugar destacado en la escena culinaria de Argentina y más allá.

Una de las contribuciones más notables de Mallmann a la gastronomía es su enfoque en la cocina a la brasa. Ha perfeccionado técnicas de asado que incluyen el uso de fuego abierto, piedras calientes y técnicas ancestrales de cocción. A través de su libro “Seven Fires: Grilling the Argentine Way”, Mallmann comparte su filosofía culinaria, que celebra la conexión entre la comida y la naturaleza.

A lo largo de su carrera, Mallmann ha aparecido en numerosos medios de comunicación y programas de televisión, lo que ha contribuido a su reconocimiento internacional. Su carisma y su enfoque apasionado de la cocina lo han convertido en una figura influyente en el ámbito culinario. Además, ha trabajado como consultor para varios restaurantes en América del Sur y ha sido invitado a participar en prestigiosos festivales de comida alrededor del mundo.

Además de su trabajo en la cocina, Mallmann también es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la promoción de productos locales. Ha defendido la importancia de utilizar ingredientes frescos y de temporada, y ha fomentado prácticas agrícolas responsables entre los productores de la región. Su amor por la tierra y su respeto por la naturaleza son evidentes en cada plato que crea.

Francis Mallmann ha recibido varios premios y reconocimientos a lo largo de su carrera. Ha sido reconocido por su enfoque único y su capacidad para reinventar la cocina argentina. Su legado no solo se limita a la cocina, sino que también ha inspirado a las nuevas generaciones de chefs a explorar la autenticidad y la conexión con la tierra a través de la gastronomía.

Hoy en día, Mallmann continúa trabajando en varios proyectos, incluyendo restaurantes en Argentina y colaboraciones en el extranjero. Su pasión por la cocina y su deseo de celebrar la rica herencia culinaria de Argentina lo han establecido como un ícono de la gastronomía contemporánea.

En resumen, Francis Mallmann es más que un chef; es un embajador de la cultura culinaria argentina, un innovador y un defensor de la sostenibilidad. Su vida y obra son un testimonio de la riqueza de la cocina a la parrilla y su impacto en el mundo gastronómico.

Más libros de la temática Cocina

El Arte de Vivir Intuitivamente

Libro El Arte de Vivir Intuitivamente

El Arte de Vivir Intuitivamente es un libro que te ayudará a olvidarte de las dietas, hacer las paces con la comida y con tu cuerpo. Si ya estás cansada de sentirte frustrada o cansada con el iniciar nuevas dietas constantemente sin éxito y cada vez sintiéndote pero, entonces este libro es para ti. ¿Estás lista para dejar de obsesionarte con la comida, sentirte bien con tu cuerpo y convertirte en una mujer segura y más saludable? Si la respuesta es sí, entonces este libro es para ti. Ya sé que probablemente estés pensando “¡Lo he intentado todo y nada ha funcionado!” pero este...

Fáciles Recetas de Frascos de Conserva

Libro Fáciles Recetas de Frascos de Conserva

50 Deliciosas Recetas Esta colección de 50 recetas de frascos de conserva deliciosas y fáciles de preparar pueden ser utilizadas para hacer regalos de navidad caseros, para recrear con invitados o incluso para preparar almuerzos para la semana. En este libro encontrarás comidas enteras en un frasco, desde desayuno hasta almuerzo y cena. También encontrarás una variedad de sabrosas sorpresas y exquisitos postres como pays, pasteles, helados, batidos y más. Incluso encontrarás sopas y ensaladas para cuando quieras hacer elecciones saludables. Úsalas con regalos... o para entretener a...

Yo amo comer

Libro Yo amo comer

La guía más sencilla y práctica para disfrutar de la alimentación de nuestros hijos, desde el embarazo hasta el jardín de infantes. Diseñada por las integrantes del grupo OliLu, con la experiencia y el rigor de su profesión, pero también su calidez y compromiso como madres. Incluye treinta recetas de Natalia Kiako. ¿Existe algún truco efectivo para criar niños que coman sano? ¿Cómo sé si mi bebé está preparado para empezar? ¿Es obligatorio darle el primer plato a los seis meses? ¿Son necesarias las papillas? ¿Cómo sobrevivir a la oferta de alimentos ultraprocesados?...

Postres Mexicanos

Libro Postres Mexicanos

A contemporary and useful book of recipes, Postresmexicano will teach aspiring chefs a variety of Mexican pastries in the style of master chef Paulina Abascal. Whether to satisfy a tiny whim or for a big celebration, this book contains a mosaic of pastries: cakes, loaves of bread, sweets, and more from the most traditional to the vanguard. It is a difficult invitation to turn down.

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas