Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería. INAF0108
Resumen del Libro
Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen. Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería y bollería. Conocer los métodos de actuación en los casos de emergencia y evacuación por accidente. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.
Ficha del Libro
Titulo Alternativo : Panadería y bollería
Total de páginas 264
Autor:
- Bernabé Jiménez Padilla
Categoría:
Formatos Disponibles:
PDF, EPUB, MOBI
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