Preelaboración y conservación de vegetales y setas

Resumen del Libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setasaprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina.

Ficha del Libro

Total de páginas 154

Autor:

Asier Mazorriaga Rama
TomÁs Mayordomo Feliu
Raquel Domenech GonzÁlez

Categoría:

Juvenil No Ficción

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

3.8

29 Valoraciones Totales

Más libros de la temática Juvenil No Ficción

De agua a hielo (From Water to Ice)

Computer science is all around us, at school, at home, and in the community. This book gives readers the essential tools they need to understand the computer science concept of testing. Brilliant color photographs and accessible text will engage readers and allow them to connect deeply with the concept. The computer science topic is paired with an age-appropriate curricular topic to deepen readers’ learning experience and show how testing works in the real world. In this book, a narrator freezes water to make ice and makes sure his process worked. This nonfiction title is paired with the...

Mala suerte

"NO TE METAS CON JACK REACHER. PERO, SOBRE TODO, NO TE METAS CON SUS AMIGOS. Hace años que Jack Reacher dejó el ejército, pero hay vínculos que nunca se rompen. Por eso, cuando recibe un aviso codificado de una antiguacompañera, Reacher no duda en acudir a la llamada de auxilio. Han asesinado a uno de los miembros de la unidad especial de la que formaron parte. Y nadie ataca a compañeros de Reacher sin salir impune. Nadie"--Jacket.

Quien Fue Abraham Lincoln? = Who Was Abraham Lincoln?

Six titles in the illuminating Who Was . . . ? series are now available in Spanish-language editions. Each title features black-and-white illustrations.

Mapas de la Vía Láctea

Cuando se trata de cartografiar la Vía Láctea, los científicos saben una cosa con certeza. ¡Saben que todavía hay muchas cosas que no saben! Descubra cómo estudian la Vía Láctea y aprenda sobre la galaxia que llamamos hogar. Creado en colaboración con la Institución Smithsonian, este Texto Informativo del Smithsonian desarrolla las habilidades de lectura de los estudiantes mientras despierta su curiosidad sobre temas de STEAM a través de ejemplos del mundo real. Presenta un desafío STEAM práctico que guía a los estudiantes a través de cada paso del proceso de diseño de...