Preelaboración y conservación de vegetales y setas

Resumen del Libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0063) Preelaboración y conservación de vegetales y setas, incluida en el Módulo Formativo (MF0260_2) Preelaboración y conservación de alimentos, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0408) Cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Todo buen cocinero que desee alcanzar una gran profesionalidad en su trabajo debe cuidar sus elaboraciones con pasión y esfuerzo, y tratar los productos que llegan a nuestras cocinas con especial mimo. En Preelaboración y conservación de vegetales y setasaprenderás a manipular los vegetales. Se trata de productos indispensables para enriquecer, realzar y aromatizar cualquier elaboración que nos diferenciará como cocineros. A través de los capítulos de este libro profundizarás en el origen, preelaboración, cualidades y variedades de los diferentes vegetales y setas, así como las aplicaciones más idóneas según el plato que quieras realizar. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes de las diferentes materias primas que nos llegan cada día del mercado para la realización de nuestros mejores platos. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina.

Ficha del Libro

Total de páginas 154

Autor:

Asier Mazorriaga Rama
TomÁs Mayordomo Feliu
Raquel Domenech GonzÁlez

Categoría:

Juvenil No Ficción

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

3.8

29 Valoraciones Totales

Más libros de la temática Juvenil No Ficción

Dinosaurios con plumas (Feathered Dinosaurs)

"Dino" Don Lessem brings readers face-to-face with various dinosaur species, detailing their habitats, way of life and how they became extinct. An acclaimed dinosaur expert, Don Lessem has written more than 30 children's books, writes a popular dinosaur column in Highlights magazine, and was an adviser for Jurassic Park. Take a trip through dinosaur time to meet these feathered dinosaurs face to face: The Caudipteryx had feathered arms and a tail that looked like a pom-pom! The Sinovenator may have used colorful feathers to attract a mate! The Microraptor may have used its feathers to glide...

Visita a una fábrica de automóviles (A Visit to a Car Factory) (Spanish Version)

Learn the many steps that must be followed to make a car! With vibrant, detailed photos, informational, Spanish-translated text, and a chart to show steps of the assembly line, even the most reluctant reader will want to learn more about this fascinating factory!

Próxima parada: El Caribe (Next Stop: The Caribbean) (Spanish Version)

Welcome to the Caribbean! Readers are invited along to learn about a tropical paradise in this Spanish-translated nonfiction title that features vibrant, colorful photos, informational text, charts, and maps. From the delicious fruit to the exotic animals, children will be engaged from beginning to end.

¡Sé tú mismo!

Un alegre recordatorio de que de que todos los niños son únicos y especiales de la mano del creador de El punto. Reynolds recuerda a los lectores que sean pacientes, tenaces y honestos. ¡Porque en todo el mundo solo hay un TÚ! Naciste para SER muchas cosas. Por dondequiera que te lleve la vida, recuerda... Ser curioso... Ser intrépida... Ser paciente... Ser valiente... Y, sobre todo, no te olvides de... ¡SER TÚ MISMO!