¿Por qué el cielo es azul?

El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera ampliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de los procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preelaboración, como en la de preparación.

El cielo siempre ha ejercido una poderosa atracción sobre el ser humano porque como dijo Carl Sagan, "somos polvo de estrellas". Ahora, el gran divulgador científico español Manuel Seara Valero nos lleva de la mano por las últimas noticias sobre el cosmos. Hemos averiguado la edad del Universo, descubierto sistemas planetarios más allá del Sistema Solar, buscamos mundos similares al nuestro, vida extraterrestre, y tratamos de averiguar qué pasó en los primeros instantes del Cosmos, tras el Big Bang, empleando nuevos métodos como las ondas gravitacionales. Sabemos que existen una...

Ikram Antaki concentraba su trabajo profesional en la búsqueda de ideas novedosas sobre temas clásicos, explicando conceptos que usualmente no trascienden las discusiones académicas. Este volumen, que reúne la obra completa de Ikram Antaki sobre ciencia, es una enciclopedia de bolsillo rigurosa y fácilmente asimilable. DEBOLS!LLO relanza la obra de una de las filósofas más influyentes del México contemporáneo. Ciencia reúne de forma rigurosa y actualizada las ideas de Ikram Antaki sobre la naturaleza humana, el origen de las lenguas, las razas y el racismo, la inteligencia, la...

When a wolf is locked up, it begins to spin around in its cage, his defense mechanisms are activated, his natural cunning sharpens in order to escape... and finally, he howls. If a documentary zoologist is confined, he will immediately investigate the reason for his isolation; but when he is told that a pangolin and a bat are the reason, he will realize that something is wrong. For someone who --with the main objective of writing revealing scripts for documentaries-- is used to interpreting the behavior of sharks and ants, deciphering the cryptic language of science professionals and...