Los leones de Cannes

Para cocinar, además de seguir una receta,es fundamental conocer los procesos ara poder sacar el máximo provecho de cada producto.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse,...

Los economistas se han concentrado en las cuestiones técnicas y es muy poco lo que escriben con la intención de provocar una respuesta de los filósofos. Hahn y Hollis integran a la teoría económica un problema filosófico capital: ¿Cuál es la capacidad del hombre para elegir dentro de sus determinadas circunstancias?

La creacion de valor economico en ambientes de my alta complejidad competitiva se basa en la satisfaccion del cliente por la fuerza de la marca y por el compromiso de la gente.

En toda organización, ya sea comercial, industrial, de servicios, no lucrativa, etc.., hay personas que, cubriendo diversos puestos y sea cual sea su denominación, son responsables de conseguir resultados coherentes con los objetivos que la organización tiene marcados, usando para ello los recursos humanos y materiales de que dispone. En el pasado estos responsables podían adquirir con todo detalle el conocimiento necesario para la supervisión de otras personas. Hoy las cosas han cambiado y están cambiando a pasos acelerados: la diversificación y complejidad de las tareas hacen más...