La pizarra de Babel

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos. En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.

Texto para un a o de fisicoquimica, escrito no como una enciclopedia, que es la tendencia general de los libros sobre la materia. Se escribio siguiendo la formula: 1/3 de termodin mica, 1/3 de mec nica cu ntica y 1/3 de termodin mica est tica, cin tica y

Donostia-San Sebastián tiene una naturaleza única: tres montes, Igeldo, Urgull y Ulia; tres playas, Ondarreta, La Concha y Zurriola; y una bahía de La Concha con la isla de Santa Clara en medio como icono de esta ciudad. Pero, además de ser agraciada de por sí, la mano del hombre la ha modelado de forma cariñosa, con un paseo que va de punta a punta junto al mar, una parte vieja pequeña pero coqueta y una zona centro conocido como el área romántica. A pesar de ser una ciudad que no llega a los doscientos mil habitantes posee tres festivales de renombre internacional: Festival de...

Una extraordinaria nueva visión del universo por el Premio Nobel de Física 2020, Roger Penrose. La revolucionaria y exitosa obra de Roger Penrose El camino a la realidad presentaba una guía completa y comprensible de las leyes que rigen el universo desde nuestro conocimiento actual. En Ciclos del tiempo, su libro más ambicioso, Penrose va mucho más allá: desarrolla una visión inédita de la cosmología y propone una respuesta inesperada a la pregunta "¿Qué pasó antes del Big Bang?". Las dos ideas clave que hay detrás de esta nueva visión son un penetrante análisis de la Segunda...