Introducción a la experimentación en química física y química analítica

La utilización de plantas y alimentos transgénicos ha suscitado recelo y temor en la sociedad por sus posibles peligros ecológicos y bio-sanitarios. Por otro lado, la utilización de animales transgénicos en experimentación también puede plantear problemas éticos importantes. Dada la preocupación de Javier Gafo por los temas bioéticos, no es de extrañar que eligiera este tema para el debate anual de la Cátedra de Bioética.

Con grandes dosis de humor, este libro recopila docenas y docenas de estas «extrañas» investigaciones, junto a espectaculares casos clínicos y algún que otro descerebrado invento... Una evidente demostración de que la ciencia y la literatura científica no siempre son tan «serias» como parece o, al menos, de que a menudo no se acierta a explicarlas con claridad.

Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines. Su finalidad es que se convierta en un real apoyo para comprender los principales conceptos que respaldan los principios que relacionan la Química básica, la Química Orgánica y la Bioquímica.

Todos los tomos de este Curso están dedicados a los alumnos de las clases de Matemáticas superiores y aunque no se adapten en alguna ocasión a los programas de Ciencias físicas, podrán constituir un instrumento de trabajo útil a los estudiantes de dichas secciones. Tal vez la exposición de los elementos de Física que contienen estos tomos es a menudo concisa y condensada. Esto se ha hecho deliberadamente, ya que todo texto, por voluminoso que sea, no sustituirá nunca a un profesor en su clase, el estudiante precisará de la ayuda de su trabajo en clase para despejar las dudas que...