Osteoporosis y ejercicio

Incluye nuevos contenidos acerca de la cobertura de las úlceras por presión, la dermatitis asociada a incontinencia urinaria, las úlceras venosas de la extremidad inferior y el control de heridas en cuidados paliativos. Adopta un original enfoque que recorre las diferentes etapas de la vida de la persona, desde el nacimiento hasta la vejez. Ofrece contenidos plenamente actualizados a fin de reflejar los conocimientos vigentes. Emplea los conceptos de la teoría enfermera en vez del abordaje médico tradicional, lo cual facilita la aplicación a la práctica de la enfermería. Establece...

En Ciencia y vida. Mi verdad, Antonio Alcaide se nos muestra como lo que es: un científico con una gran vertiente humanista. En cada capítulo desgrana sus aportaciones en líneas de investigación punteras, tanto en investigación académica como aplicada, sin olvidar los aspectos humanos que han rodeado su vida en cada una de las etapas de investigador y profesor universitario en distintos países. La obra describe de forma muy comprensible capítulos básicos de Ciencias de la Vida que, acompañados de anécdotas vividas y magistralmente narradas, llevan al lector a penetrar de forma...

Las enzimas son unas moléculas esenciales para la buena salud que, en condiciones normales, nuestro cuerpo produce naturalmente. A cada instante de nuestras vidas, millones de ellas trabajan en el organismo para que podamos respirar, saltar, comer, oír o leer estas líneas. Aunque muchas personas relacionan las enzimas con la buena digestión, en realidad sirven para combatir trastornos tan variados como dolor de articulaciones, problemas circulatorios, esclerosis, déficits inmunitarios, enfermedades víricas e, incluso, obesidad. Este libro explica cómo aprovechar mejor el caudal...

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.