Nutrición y cooperación al desarrollo

The "Actas" of the Academy are included in the Anales; those for 1861-1868, which had appeared only in part in vol. 1-5, are published in full in vol. 47, 1910/1911

Por mucho tiempo, la salud pública ha abordado la alimentación humana como un fenómeno simple y lineal en el cual los alimentos son comprendidos como causas directas de la enfermedad. Sin embargo, este libro plantea la alimentación como un proceso complejo en el que intervienen aspectos como la cultura, los símbolos, la biología, el ambiente, los genes. Para esto, cada capítulo desarrolla una perspectiva distinta, planteando nuevos escenarios para comprender el fenómeno de la alimentación humana y sus efectos sobre la salud, tomando como punto de partida las ciencias de la...

Las enzimas son unas moléculas esenciales para la buena salud que, en condiciones normales, nuestro cuerpo produce naturalmente. A cada instante de nuestras vidas, millones de ellas trabajan en el organismo para que podamos respirar, saltar, comer, oír o leer estas líneas. Aunque muchas personas relacionan las enzimas con la buena digestión, en realidad sirven para combatir trastornos tan variados como dolor de articulaciones, problemas circulatorios, esclerosis, déficits inmunitarios, enfermedades víricas e, incluso, obesidad. Este libro explica cómo aprovechar mejor el caudal...

La Aféresis Terapéutica es un moderno método de tratamiento de más de setenta y cinco enfermedades humanas graves y, hasta ahora, consideradas muchas de ellas como no tratables. En los últimos cincuenta años la ciencia médica y las tecnologías han desarrollado y han mejorado la metodología de la plasmaféresis productiva y de la aféresis terapéutica. Aféresis Terapéutica en Neurología analiza el estado del arte y la experiencia clínica mundial de esta terapia, el desarrollo de más de 30 años del doctor Fernando Anaya y su práctica terapéutica en el Hospital Universitario...