Benjamin Franklin

Liceo del Libro y Novela moderna y clásica

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Resumen del Libro

Libro Enfermedades transmitidas por los alimentos

En este caso en particular, se abordará el tratamiento de un tema sensible y de notable actualidad como es el de las Enfermedades transmitidas por los alimentos o ETA. Todos los alimentos son susceptibles de contaminación. La ingesta de un producto contaminado podrá ser causa de una enfermedad. Las enfermedades de transmisión alimentaria no solo afectan la salud del consumidor, sino que producen un impacto socio - económico sobre la población de pertenencia; por lo que el control implica identificar y reducir los peligros para mitigar los riesgos de ocurrencia de las mismas. Se analizará la historia de estas enfermedades, identificando a los microorganismos responsables de la alteración y a los parásitos responsables de las enfermedades transmitidas por alimentos, pero además estudiaremos otras ETA no vectorizadas por entes biológicos. Se revisarán las principales enfermedades transmitidas por alimentos contaminados en función de su importancia como problema de salud pública a nivel mundial y además se entregarán herramientas para que el lector aprenda cómo contribuir a disminuir o eliminar los riesgos microbiológicos de dichos alimentos. Se enfatizará por último, el rol que les cabe a los Organismos Internacionales (FAO y OMS) y a los Nacionales (Código Alimentario Argentino, Mercosur, UE, etc) en el control de las enfermedades asociadas al consumo de alimentos contaminados, conociendo las etapas en las que se pueden prevenir y reducir los riesgos de contaminación a lo largo de toda la cadena agroalimentaria, relacionando la higiene personal con la transmisión de enfermedades en el proceso tecnológico de obtención higiénica de alimentos e interpretando la legislación alimentaria vigente para aplicarla en el desempeño profesional.

Ficha del Libro

Total de páginas 414

Autor:

  • Santiago Pablo Baggini

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.1

27 Valoraciones Totales


Más libros de la temática Salud

El poder del Keto ayuno

Libro El poder del Keto ayuno

Descubre los secretos del ayuno intermitente y activa los procesos metabólicos para optimizar tu peso y tu salud. Muchos son los mitos y las dudas que rodean al ayuno: una antigua pero poderosa intervención metabólica que, cuando se aplica de manera estratégica, intermitente y guiada por un especialista, no sólo es capaz de promover una acelerada pérdida de peso, sino de prevenir nuestra resistencia a la insulina y disminuir nuestro riesgo de padecer enfermedades tan terribles como el cáncer, el Alzheimer, el Parkinson, las cardiopatías o la diabetes. En esta guía, profunda pero...

La alimentación que cuida tu memoria

Libro La alimentación que cuida tu memoria

"The Memory Diet introduces a powerful, plant-based diet of leafy greens, vegetables, berries, nuts, beans, and whole grains that can slow down or even eliminate cognitive decline. The more than 150 healthy recipes--from awesome appetizers and exceptional entrees to spectacular salads and super soups--are all free of white sugar, processed ingredients, and gluten. The Memory Diet's brain-boosting recipes are based on the Mediterranean Intervention Neurodegenerative Delay (MIND) Diet, a diet plan that may reduce the risk of developing Alzheimer's by as much as 53 percent."--

¿Cómo curé mi presión arterial?

Libro ¿Cómo curé mi presión arterial?

Déjame decirte claramente que no soy médico, sino Doctor en Literatura Inglesa. Soy un joven de 52 años, no me digas que debería haber escrito 'viejo'. No me describiré como viejo, pase lo que pase. He mantenido el estilo deliberadamente divertido. Deberá ser una lectura interesante para ti. Entonces, como le digo a mi novia, ¡adelante!

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas