Benjamin Franklin

Liceo del Libro y Novela moderna y clásica

25 años de la nueva cocina vasca

Resumen del Libro

Libro 25 años de la nueva cocina vasca

En este libro escrito por el crítico gastronómico Mikel Corcuera, se analiza el movimiento de la "nueva cocina vasca" surgido hace 25 años. Primero se habla de la evolución de la cocina vasca hasta que surge el movimiento en los años 1976-1977, acompañado de recetas tradicionales. Luego se trata de cómo se creó y de los doce componentes del mismo (Arzak, Subijana, Arguiñano...), incluyendo sus recetas. Después se recoje una segunda generación de cocineros (Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz...) y se termina con la nueva generación que está surgiendo. Todo ello acompañado de fotografías y recetas de los cocineros.

Ficha del Libro

Total de páginas 253

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

Valoración

Popular

3.6

98 Valoraciones Totales


Otras obras de Mikel Corcuera

Chacolí/Txakolina

Libro Chacolí/Txakolina

With a prologue written by three-star Michelin chef Juan Mari Arzak, this stunning, in-depth exploration of the most famous of Basque wines discusses the origins and evolution of Chacolí and its importance to Basque culture and features vibrant, full-color photographs and Spanish-Basque bilingual text. A special culinary section offers recipes from four Michelin-starred chefs that either incorporate Chacolí or serve as the perfect accompaniment to this refined wine. Con un prólogo escrito por Juan Mari Arzak, galardonado con tres estrellas Michelin, esta exploración a fondo impresionante...

Más libros de la temática Cocina

Libro de Cocina para Panaderos Cetogénica

Libro Libro de Cocina para Panaderos Cetogénica

El libro de cocina Panaderos Cetogénicos contiene todo el pan al que pensaste que tenías que renunciar. Deshazte fácilmente de la distensión abdominal y dificultades para pensar con estas recetas de panes sin granos y bajos en carbohidratos que son fáciles de preparar y le encantarán a toda tu familia.

Nueva gran cocina mexicana

Libro Nueva gran cocina mexicana

Includes a directory by state of where to buy ingredients in the United States and a glossary = Incluye un directorio de "ADaonde comprar?" ingredientes en los Estados Unidos y un glosario.

Cocina canalla

Libro Cocina canalla

Sabemos que te importa la hostia lo que comes, pero que a veces te da la impresión de que todo es demasiado difícil o caro. Pues no te vamos a dejar que sigas creyendo esas tonterías. No vamos a dedicarnos a darte lecciones o a complicarte la vida. Sólo vamos a ayudarte a que comas verduras de una puta vez. Así que ponte a leer 'Cocina canalla'. ¿Y por qué no? Comes tres veces al día. Una cantidad bastante considerable como para currártelo un poco. Pero, ¿por qué la transición entre el autoservicio y la comida casera parece un puto infierno? A lo mejor es porque la gente que te...

Libro de recetas para olla de cocción lenta: Comidas sanas en olla de cocción lenta (Crockpot: Slow Cooker)

Libro Libro de recetas para olla de cocción lenta: Comidas sanas en olla de cocción lenta (Crockpot: Slow Cooker)

¿Estás listo para ser recibido en casa por el aroma de una comida recién hecha? ¿Deseas que tu familia disfrute de los ingredientes más frescos y saludables? ¿Es hora de hacer algo indulgente para ti mismo? Las ollas de cocción lenta son una manera fantástica para crear platos creativos, deliciosos y nutritivos y ahorrar tiempo. Imagina poder poner a calentar tu olla de cocción lenta, echarle tus ingredientes y olvidarte de ella hasta la hora de cenar, cuando llegues a casa con el aroma de una comida casera nutritiva. Y estos platillos deliciosos te ayudarán a perder peso. Este...

Novedades Literarias



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas